Il nostro metodo
Come lavoriamo
Un processo trasparente che parte dall'ascolto e porta a esperienze enogastronomiche costruite nei dettagli.
Un processo trasparente che parte dall'ascolto e porta a esperienze enogastronomiche costruite nei dettagli.
Il punto di partenza di ogni esperienza Xeliqvia è la comprensione del gruppo. Non esistono template da applicare: esistono persone da ascoltare e preferenze da tradurre in itinerari concreti.
Il primo contatto è sempre una conversazione. Non un modulo da compilare, non un questionario standardizzato. Parliamo del gruppo: quante persone, quale occasione, quali aspettative.
Ci interessano anche le preferenze individuali. C'è chi ha già visitato cantine e vuole approfondire, chi si avvicina al mondo del vino per la prima volta, chi cerca un'esperienza gastronomica intensa quanto quella enoica.
Lavoriamo con una rete di produttori nelle zone del Chianti, Barolo, Amarone e Etna. Ogni cantina è stata visitata direttamente, e la selezione avviene in base a criteri precisi: qualità del vino, capacità di accoglienza, autenticità del racconto.
Non tutte le cantine sono adatte a tutti i gruppi. Una cantina storica con cantine del '700 è perfetta per un gruppo di appassionati esperti. Una produzione a conduzione familiare con un approccio più informale può essere la scelta giusta per un team aziendale alla prima esperienza.
Una volta definiti i parametri, costruiamo il percorso. Questo include la sequenza delle cantine, i tempi di permanenza in ciascuna, gli abbinamenti gastronomici, i trasferimenti e le eventuali soste panoramiche o visite a produttori di eccellenze locali.
Il percorso viene presentato al cliente in forma di documento dettagliato. È possibile richiedere modifiche, sostituzioni, aggiunte. Il percorso è definitivo solo quando il cliente è soddisfatto.
Una volta confermato il percorso, ci occupiamo di tutto ciò che riguarda l'organizzazione pratica. Il trasporto privato viene prenotato con veicoli adeguati alla dimensione del gruppo. Le cantine vengono confermate con orari precisi. Le preferenze alimentari di ogni partecipante vengono comunicate ai produttori.
Il gruppo riceve un documento di viaggio completo con tutte le informazioni necessarie, compresi i contatti di riferimento per ogni fase del percorso.
Il giorno dell'esperienza, un accompagnatore Xeliqvia è presente per l'intera durata del percorso. Il suo ruolo non è quello di guida turistica tradizionale: è facilitare gli incontri, gestire i tempi, garantire che ogni momento si svolga come pianificato.
Le degustazioni sono condotte direttamente dai produttori. L'accompagnatore Xeliqvia è lì per assicurare che il gruppo possa vivere l'esperienza senza preoccupazioni organizzative.
Prima di proporre qualsiasi cosa, ascoltiamo. Le esperienze migliori nascono da una comprensione profonda di chi le vivrà.
I produttori con cui lavoriamo sono partner, non fornitori. Le relazioni costruite nel tempo garantiscono accessi e livelli di esperienza che non si trovano sui canali standard.
Un percorso ben progettato si vede nei dettagli. Il momento giusto per visitare una vigna, la temperatura corretta per un vino bianco, il pane artigianale abbinato al Barolo.
Le zone vinicole che visitiamo sono ecosistemi culturali e naturali. Il nostro approccio privilegia produttori che lavorano con rispetto per la terra e per le tradizioni locali.
Prima di contattarci, molti si chiedono come funziona nella pratica. Abbiamo raccolto le domande che riceviamo con maggiore frequenza.
Hai altre domande?Organizziamo esperienze per gruppi a partire da 4 persone. Il limite superiore dipende dalla tipologia di esperienza e dalle cantine selezionate. Per gruppi aziendali numerosi, è possibile strutturare il percorso in sottogruppi che visitano cantine diverse in parallelo.
Consigliamo di contattarci almeno 3-4 settimane prima della data desiderata. Per i periodi di alta stagione (maggio-giugno, settembre-ottobre) e per gruppi numerosi, un anticipo maggiore consente una selezione più ampia delle cantine disponibili.
Sì. I percorsi vengono calibrati sul livello del gruppo. Per chi si avvicina al vino per la prima volta, le degustazioni hanno un approccio introduttivo e narrativo. Per i più esperti, è possibile approfondire aspetti tecnici e storici specifici.
Il trasporto privato tra le cantine è incluso in tutti i percorsi standard. Il trasporto da e verso il punto di partenza (hotel, stazione, aeroporto) può essere aggiunto su richiesta.
Assolutamente. Raccogliamo le preferenze e le esigenze alimentari di ogni partecipante durante la fase di pianificazione e le comunichiamo a tutti i produttori coinvolti. Intolleranze, allergie e scelte dietetiche vengono gestite con cura.